Inspiración
Recetas Abc para la vuelta de vacaciones
- 29 agosto, 2014
- Posted by: editor
- Category: Blog
Recetas Abc para la vuelta de vacaciones
La vuelta de vacaciones siempre se hace dura. Así que lo mejor es empezar septiembre con las mejores recetas para estar a punto, cuidar la hidratación de nuestro organismo y, sobre todo, ¡estar de mejor humor! Una correcta alimentación es imprescindible para la salud y el adecuado funcionamiento de nuestro cuerpo. Por eso desde que nos levantamos debemos comenzar el día con un buen desayuno variado y rico en vitaminas. Si no tienes tiempo de prepararlo en casa, ¡recuerda que Vait de Abc Serrano abre de nuevo a partir de este lunes!
Las comidas también son importantes y más después del verano, puesto que debemos cuidar la hidratación del organismo para cuidar la salud de nuestro cuerpo y su adecuado funcionamiento. Desde Abc Serrano te proponemos unas recetas tradicionales que te ayudarán a mantenerte en forma.
Vichyssoise de calabacín al cava con langostinos
Una receta sencilla que admite muchas variantes con las que podremos ir cambiando según el gusto de los comensales. Además, aporta un alto contenido acuoso en parte gracias a vegetales con mucha agua como es el calabacín ¿Preparado?
Lo primero que necesitas son los siguientes ingredientes (para 4 personas): 4 puerros, 1 calabacín grande, 1 patata mediana, 1 cebolla pequeña, 100ml de leche evaporada, 700ml de caldo de pollo, cebollino, sal, pimienta blanca, aceite de oliva, 8 langostinos y un chorrito de cava o vino blanco.
Una vez tengamos todo lo necesario debemos pelar y picar los puerros, el calabacín, la cebolla y la patata en rodajas finas. A continuación, en una cazuela calentamos 3 cucharadas de aceite y salteamos los langostinos cocidos sin pelar. Después hay que rehogar la cebolla y los puerros hasta que estén transparentes y añadimos el calabacín y la patata. Sazonamos con sal y pimienta ¡Ya queda poco!
Ahora, vertemos el caldo de pollo y el cava hasta que comience a hervir y dejamos cocer a fuego lento durante media hora.
Para finalizar, lo pasaremos por un colador para que la crema quede más suave, añadimos la leche evaporada y dejamos enfriar.
Como toque final, en el momento de servir, añadimos unos langostinos troceados y pelados, cebollino picado y un chorrito de aceite crudo.
Ensalada de verano con ahumados
Otro plato típico del verano son las ensaladas. En concreto, esta es una sabrosa combinación de salmón y bacalao ahumado con agregado de espárragos verdes salteados.
Los ingredientes necesarios son 200gr de salmón ahumado, 200gr de bacalao ahumado, 2 tomates, 1 cebolleta, 12 puntas de espárragos verdes, aceite de oliva, vinagre de módena y sal.
Para la elaboración de este plato, primero pelamos los tomates, los cortamos en rodajas finas, los colocamos sobre la base de una fuente y a continuación, sazonamos con sal gorda. Después, picamos la cebolleta y la ponemos sobre el tomate. Encima, colocamos tiras finas de bacalao ahumado y por último las tiras finas de salmón.
Limpiamos los espárragos, quitamos los tallos y los salteamos en una sartén con aceite para después colocarlos adornando la ensalada.
¡Ya sólo queda aliñarla con aceite y vinagre de módena a tu gusto!
Y, como aunque hayamos vuelto de vacaciones sigue haciendo calor, ¡que mejor receta para disfrutar de los pequeños placeres y deliciosas bebidas refrescantes que un cóctel!
Daiquiri de fresa
El daiquiri fue inventado a finales del S. XIX, y es junto al mojito el cóctel más famoso de Cuba. Este brebaje destaca por su versatilidad, casando bien con una gran variedad de frutas, como por ejemplo la fresa. Para realizar un daiquiri de fresa sólo necesitamos: 50ml de ron blanco de ron blanco, cubitos de hielo, 4 o 5 fresas, 10ml de concentrado de lima, azúcar y un chorrito de concentrado de fresa.
La preparación es muy sencilla. Primero dejamos enfriar las copas donde vayamos a servirlo. Mientras tanto en el vaso de la batidora añadimos las fresas, los hielos, una cucharada de azúcar, el ron blanco y el concentrado de fresa. Batimos durante 40 segundos para que el hielo no quede disuelto del todo y ya sólo queda servir en las copas frías y ¡a disfrutar!
¿Te has quedado con ganas de probar una de estas recetas? En nuestro Restaurante Pedro Larumbe podrás disfrutar de uno de estos deliciosos platos y ¡muchos más! Y si quieres finalizar una comida o cena perfecta, también cuentan con una amplia carta de cócteles que podrás disfrutar en su espacio chill out, perfecto para un momento after work, relajarse o disfrutar de las noches de septiembre.
¡Así la vuelta a la rutina será más llevadera!